作者簡(jiǎn)介
劉福龍 碩士研究生畢業(yè)，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，《遼商》《新遼商》作者?，F(xiàn)任萬(wàn)雄集團(tuán)董事局主席、萬(wàn)雄集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)、遼商文化傳播有限公司創(chuàng)始人、遼寧華夏兒女企業(yè)服務(wù)有限公司創(chuàng)始人，新加坡資本總商會(huì)永久名譽(yù)顧問(wèn)、沈陽(yáng)市小額貸款行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、沈陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、政協(xié)遼寧省第九、十、十一屆常委經(jīng)濟(jì)委副主任、沈陽(yáng)市工商聯(lián)副主席、東北大學(xué)校董兼職教授、遼寧省預(yù)備役某師中校等30多項(xiàng)社會(huì)職務(wù)。曾榮獲遼寧省、市、區(qū)三級(jí)勞動(dòng)模范、中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家、遼寧省優(yōu)秀慈善人物、沈陽(yáng)市十大杰出青年等48項(xiàng)社會(huì)榮譽(yù)。2009年獲得輝煌60年突出貢獻(xiàn)專家學(xué)者貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（終身成就貢獻(xiàn)獎(jiǎng)），并代表東北三省企業(yè)界隨胡錦濤主席參加新加坡APEC會(huì)議，2014年被胡潤(rùn)百富評(píng)為最受尊敬企業(yè)家。

       改革開(kāi)放40年，中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)取得偉大成就。中國(guó)人告別了世世代代的窮困生活，邁入吃穿不愁的小康社會(huì)。伴隨這一偉大歷史進(jìn)程，我國(guó)的工業(yè)化、城市化水平不斷提高，人均收入持續(xù)增長(zhǎng)，由此給我國(guó)居民飲食帶來(lái)顯著影響。首先，是熱量急劇增加，其次是飲食結(jié)構(gòu)變化。我國(guó)居民開(kāi)始吃更多的肉食，同時(shí)，蛋奶、蔬菜、水果的消費(fèi)量也急劇增加。在食物空前豐富的今天，當(dāng)人們面臨各種選擇時(shí)，卻又顯得有些茫然——怎么吃，吃什么，吃多少？諸如此類的問(wèn)題對(duì)很多人而言還遠(yuǎn)未解決。于是，此類話題開(kāi)始成為社會(huì)熱點(diǎn)，每日三餐要定時(shí)定量，否則會(huì)干擾體內(nèi)的生物鐘，使腸胃蠕動(dòng)不規(guī)律或減弱，消化液分泌減少甚至紊亂，長(zhǎng)期如此，則食欲減退，必然會(huì)損害健康。諸如此類的討論見(jiàn)諸于各類媒體，與此同時(shí)，花樣翻新的飲食產(chǎn)品、飲食方式不斷改寫飲食潮流。于是，在信奉“以食為天”的國(guó)度，人們剛剛擺脫了長(zhǎng)期忍受饑餓的困苦，就迎來(lái)了食物豐富帶來(lái)的煩惱。

     有關(guān)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查結(jié)果顯示，“中國(guó)人的腰圍增長(zhǎng)正在逐步成為世界之最！”中國(guó)人均肉類消費(fèi)已超越經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，目前居民人均收入約為日本的三分之一至四分之一，人均肉類消費(fèi)約為61公斤/年，日本這一數(shù)據(jù)約為39公斤至40公斤/年。同樣情況下，肉類消費(fèi)過(guò)多易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)多重負(fù)擔(dān)，主要包括膳食營(yíng)養(yǎng)不足、微量元素不足，最終為慢性病發(fā)病埋下“禍根”。2013年到2014年，35歲---46歲死于心腦血管病的人，中國(guó)是22%，美國(guó)是12%。中國(guó)每年用于心腦血管疾病的治療經(jīng)費(fèi)達(dá)到3000億元人民幣。中國(guó)因疾病而導(dǎo)致生產(chǎn)力喪失，在2005年——2015年間給中國(guó)造成5500億美元的經(jīng)濟(jì)損失。80%學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差，青春期貧血的發(fā)病率達(dá)38%，全國(guó)肥胖兒中脂肪肝發(fā)生率40—50%。顯然，吃不好，吃出來(lái)的問(wèn)題，不僅僅是健康問(wèn)題，更是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，是社會(huì)問(wèn)題。擺脫貧窮后的溫飽社會(huì)，如何吃的健康已成為頭等大事。農(nóng)業(yè)部食物營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)研究顯示，近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體確定向好，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善。但是，我國(guó)食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求，居民營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩并存。破解這一困局的根本出路在于，創(chuàng)新飲食觀念、創(chuàng)新飲食產(chǎn)品、創(chuàng)新飲食技藝，由追求吃得飽，到全社會(huì)追求吃得好、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得科學(xué)，奠定新時(shí)代和諧、健康、歡樂(lè)、祥和社會(huì)的重要基礎(chǔ)。

       追根溯源，創(chuàng)新飲食觀念、創(chuàng)新飲食產(chǎn)品、創(chuàng)新飲食技藝以中華傳統(tǒng)醫(yī)藥為本。在古代，藥物與食物不分，《神農(nóng)本草經(jīng)》收載了許多治病與養(yǎng)生皆宜的品種，如山藥、蓮米、大棗、百合、蜂蜜、薏仁、芝麻、核桃、龍眼等。藥膳，古代稱為“食療”、“食治”、“食補(bǔ)”等。我國(guó)著名醫(yī)藥學(xué)家，如張仲景、孫思邈、孟詵、陳直、忽思慧、李時(shí)珍、王孟英等，都曾對(duì)藥膳有過(guò)論述。如孫思邈在《千金方》一書(shū)中專設(shè)藥膳篇《食治門》，認(rèn)為：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾”。忽思慧也曾著藥膳專著《飲膳正要》，深刻闡述了養(yǎng)生之道，闡述了飲食與保健的辯證關(guān)系。陳直曾著老年保健專著《養(yǎng)老奉親書(shū)》，“人若能知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也。緣老人之性，皆厭于藥而喜于食，以食治疾勝于用藥……貴不傷其臟腑也。”

       《本草.膳》由國(guó)家名老中醫(yī)率團(tuán)隊(duì)潛心研究多年，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》五季養(yǎng)生智慧為理論基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代生活節(jié)奏加快、氣候變暖、工作生活壓力加大等現(xiàn)代城市民眾的生活特點(diǎn)，以人為本，弘揚(yáng)“天食人以五氣，人食天以五味”的中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思考，提出春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬五季調(diào)身理念，主張全年伴隨五季節(jié)氣變換調(diào)整飲食的全新理念。在五季調(diào)身飲食理念指導(dǎo)下，挖掘從《黃帝內(nèi)經(jīng)》到《本草綱目》淵源流長(zhǎng)的藥食同源文化寶庫(kù)，傳承中華藥膳傳統(tǒng)經(jīng)典，創(chuàng)新飲食產(chǎn)品，研制出新型膳食配方幾百種收錄本書(shū)中，以155味藥食同源及可用于保健品的草藥配伍，組成了874個(gè)調(diào)身功能的膳食配方。春，148個(gè)。夏，126個(gè)。長(zhǎng)夏，280個(gè)。秋，133個(gè)。冬，187個(gè)。

 《本草.膳》致力于飲食產(chǎn)品創(chuàng)新的膳食配方，為博大精深的中華藥膳走入尋常百姓生活創(chuàng)造了重要條件。將“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而食之，以補(bǔ)精益氣”中華藥膳深?yuàn)W道理，直接轉(zhuǎn)化為日常的煎炒烹炸飲食生活。膳食配方中使用中藥數(shù)目155味，使用食材數(shù)目154味?！侗静?膳》也成為本草經(jīng)典文化傳統(tǒng)重要載體。藥膳不再是深宮府院的獨(dú)享，不再是皇親貴胄的專屬，本草智慧古為今用，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)嫁接傳統(tǒng)文化，取其精華加以發(fā)揚(yáng)光大，

  《本草.膳》為現(xiàn)代家庭提供簡(jiǎn)便易行的新型飲食產(chǎn)品食方。在此基礎(chǔ)上，由專業(yè)飲食創(chuàng)新科技企業(yè)或?qū)こ＜彝?，依?jù)《本草.膳》飲食配方，借助現(xiàn)代烹飪加工技術(shù)與工藝創(chuàng)新，可實(shí)現(xiàn)更加簡(jiǎn)約化、便捷化、科學(xué)化的飲食消費(fèi)模式。專業(yè)飲食科技企業(yè)利用先進(jìn)加工工藝，依創(chuàng)新飲食產(chǎn)品配方，加工食材、食物半成品、飲食配料等，借助互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)通訊、美食APP等，助推中華藥膳走入尋常百姓生活。

   伴隨中華民族追究美好生活步伐加快，主體自覺(jué)，國(guó)民健康生活意識(shí)增強(qiáng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有越來(lái)越多的人非常明確地表達(dá)出了對(duì)于健康管理服務(wù)的需求，希望獲得能夠改善自身不良生活方式及習(xí)慣的健康干預(yù)服務(wù)的比例為81.8%，高于獲取健康科普信息的76.4%。積極預(yù)防的健康理念深入人心。93%的被訪者表達(dá)了有“積極的健康管理方案”需求，高于對(duì)“更先進(jìn)的醫(yī)療技術(shù)、設(shè)備、治療方案”的需求。總書(shū)記在黨的十九大報(bào)告中明確提出實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略，國(guó)家先后出臺(tái)了《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃（2017—2025年）》《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》、《新一代人工智能發(fā)展規(guī)劃》等多項(xiàng)相關(guān)政策法規(guī)。2017年中國(guó)家庭健康觀念發(fā)生三大可喜變化——健康生活、健康管理、積極預(yù)防意識(shí)增強(qiáng)。在此背景下，《本草.膳》將是助推我國(guó)民眾主體自覺(jué)，科學(xué)飲食，鑄就美好生活，提振民族自信心的重要里程碑。同時(shí)，《本草.膳》為有效應(yīng)對(duì)當(dāng)前我國(guó)面臨的食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求，居民營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩并存問(wèn)題，提供可行的解決方案?！侗静?膳》攜手致力于改善民眾生活品質(zhì)的飲食創(chuàng)新科技企業(yè)，依托營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)本草文化，打造“營(yíng)養(yǎng)一個(gè)民族”的中華膳食工程。引領(lǐng)健康養(yǎng)生理念，倡導(dǎo)科學(xué)飲食生活，弘揚(yáng)傳統(tǒng)本草文化，創(chuàng)新健康產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。